Name: Ciliegio Amarone della Valpolicella DOCG 2016
SKU: CLCILIB301-WP
Price: 130.00 EUR

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Ciliegio Amarone della Valpolicella DOCG 2016

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L’azienda vinicola La Collina dei Ciliegi produce i tipici vini della Valpolicella – Valpantena: Garganega, Corvina, Valpolicella, Ripasso, Amarone e Recioto.

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<span data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Rosso granato fitto e brillante. Al naso un&rsquo;esplosione di\nciliegia sottospirito e confettura di prugna con finale di\nspezie dolci e cacao. Colpisce per la pienezza del sorso\nche mette in luce grande potenza senza rinunciare all&rsquo;agilit&agrave;.\nTermina con un tannino ben presente ma che non\naggredisce il palato anzi lo accarezza con dolcezza.&quot;}" data-sheets-userformat="{&quot;2&quot;:15187,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;4&quot;:[null,2,16777215],&quot;7&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:[null,2,0]},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:3}]},&quot;9&quot;:0,&quot;11&quot;:3,&quot;12&quot;:0,&quot;14&quot;:[null,2,0],&quot;15&quot;:&quot;Arial&quot;,&quot;16&quot;:9}">Rosso granato fitto e brillante. Al naso un&rsquo;esplosione di ciliegia sottospirito e confettura di prugna con finale di spezie dolci e cacao. Colpisce per la pienezza del sorso che mette in luce grande potenza senza rinunciare all&rsquo;agilit&agrave;. Termina con un tannino ben presente ma che non aggredisce il palato anzi lo accarezza con dolcezza.

Note di degustazione

<span data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;La vendemmia si effettua a fine settembre con raccolta\nmanuale e selezione dei grappoli pi&ugrave; belli e meglio\nesposti al sole. Appassimento in fruttaio per circa 100\ngiorni con calo ponderale del 40%. Ulteriore selezione\ndei grappoli migliori all&rsquo;interno del fruttaio diraspatura\ne pigiatura soffice delle uve e successiva fermentazione\nin vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i\n15&deg;-20&deg;C. 30 giorni di macerazione (di cui 10 a freddo)\ncon delestage giornalieri e leggeri rimontaggi. 36 mesi in\nbarriques e tonneaux nuovi di rovere francese. 8 mesi di\naffinamento in bottiglia.&quot;}" data-sheets-userformat="{&quot;2&quot;:15171,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;4&quot;:[null,2,16777215],&quot;9&quot;:0,&quot;11&quot;:3,&quot;12&quot;:0,&quot;14&quot;:[null,2,0],&quot;15&quot;:&quot;Arial&quot;,&quot;16&quot;:9}">La vendemmia si effettua a fine settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli pi&ugrave; belli e meglio esposti al sole. Appassimento in fruttaio per circa 100 giorni con calo ponderale del 40%. Ulteriore selezione dei grappoli migliori all&rsquo;interno del fruttaio diraspatura e pigiatura soffice delle uve e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 15&deg;-20&deg;C. 30 giorni di macerazione (di cui 10 a freddo) con delestage giornalieri e leggeri rimontaggi. 36 mesi in barriques e tonneaux nuovi di rovere francese. 8 mesi di affinamento in bottiglia.

Metodo di produzione

<span data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Tra i pi&ugrave; grandi rossi della tradizione italiana, chiama\npiatti di grandissima struttura e profondit&agrave;. Interessante\nl&rsquo;abbinamento con formaggi di grande stagionatura e la\nselvaggina. Con l&rsquo;invecchiamento pu&ograve; essere interessante\nabbinarlo alla cioccolata fondente e farne vino da\nmeditazione.&quot;}" data-sheets-userformat="{&quot;2&quot;:15203,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;4&quot;:[null,2,16777215],&quot;8&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:[null,2,0]},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:3}]},&quot;9&quot;:0,&quot;11&quot;:3,&quot;12&quot;:0,&quot;14&quot;:[null,2,0],&quot;15&quot;:&quot;Arial&quot;,&quot;16&quot;:9}">Tra i pi&ugrave; grandi rossi della tradizione italiana, chiama piatti di grandissima struttura e profondit&agrave;. Interessante l&rsquo;abbinamento con formaggi di grande stagionatura e la selvaggina. Con l&rsquo;invecchiamento pu&ograve; essere interessante abbinarlo alla cioccolata fondente e farne vino da meditazione.

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