Name: Peratara Valpolicella Superiore DOC
SKU: SVVALPB301-WP
Price: 44.35 EUR

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Peratara Valpolicella Superiore DOC

Peratara Valpolicella Superiore DOC - La Collina dei Ciliegi

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L’azienda vinicola La Collina dei Ciliegi produce i tipici vini della Valpolicella – Valpantena: Garganega, Corvina, Valpolicella, Ripasso, Amarone e Recioto.

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<span data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Colore granato brillante, con sfumature rosso rubino. Al naso si presenta con aromi di ciliegie, violette e frutti di bosco, note complesse di erbe aromatiche e una leggera speziatura. Il palato &egrave; pieno e ricco, con una struttura vellutata data dal tannino perfettamente integrato. La mineralit&agrave; del terreno calcareo e l&rsquo;acidit&agrave; permettono una grande persistenza degli aromi, con un finale fresco e preciso.&quot;}" data-sheets-userformat="{&quot;2&quot;:15187,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;4&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:16777215},&quot;7&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:3}]},&quot;9&quot;:0,&quot;11&quot;:3,&quot;12&quot;:0,&quot;14&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0},&quot;15&quot;:&quot;Arial&quot;,&quot;16&quot;:9}">Colore granato brillante, con sfumature rosso rubino. Al naso si presenta con aromi di ciliegie, violette e frutti di bosco, note complesse di erbe aromatiche e una leggera speziatura. Il palato &egrave; pieno e ricco, con una struttura vellutata data dal tannino perfettamente integrato. La mineralit&agrave; del terreno calcareo e l&rsquo;acidit&agrave; permettono una grande persistenza degli aromi, con un finale fresco e preciso.

Note di degustazione

<span data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;La vendemmia manuale dei migliori grappoli viene effettuata esclusivamente nel vigneto &ldquo;Peratara&rdquo;, che si estende per circa 4,5ha. Data l&rsquo;elevata altitudine del vigneto, tra i 550 e i 570m slm, e le elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte, la raccolta si protrae fino a fine settembre. Il nome del vigneto, pietraia in dialetto Veneto, deriva dal terreno marno-calcareo particolarmente ricco di scheletro di origine Cretacica. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 22&deg;-24&deg;C. 10 giorni di macerazione con delestage rimontaggi giornalieri periodici. 2 anni di affinamento tra botte grande, tonneaux, barrique e anfora. Ulteriore affinamento di un anno in bottiglia.&quot;}" data-sheets-userformat="{&quot;2&quot;:15171,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;4&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:16777215},&quot;9&quot;:0,&quot;11&quot;:3,&quot;12&quot;:0,&quot;14&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0},&quot;15&quot;:&quot;Arial&quot;,&quot;16&quot;:9}">La vendemmia manuale dei migliori grappoli viene effettuata esclusivamente nel vigneto &ldquo;Peratara&rdquo;, che si estende per circa 4,5ha. Data l&rsquo;elevata altitudine del vigneto, tra i 550 e i 570m slm, e le elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte, la raccolta si protrae fino a fine settembre. Il nome del vigneto, pietraia in dialetto Veneto, deriva dal terreno marno-calcareo particolarmente ricco di scheletro di origine Cretacica. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 22&deg;-24&deg;C. 10 giorni di macerazione con delestage rimontaggi giornalieri periodici. 2 anni di affinamento tra botte grande, tonneaux, barrique e anfora. Ulteriore affinamento di un anno in bottiglia.

Metodo di produzione

<span data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Si abbina perfettamente con primi piatti dai sughi corposi, arrosti e carni bianche, formaggi di media stagionatura. Da provare anche con piatti speziati della cucina orientale o bolliti come dalla tradizione Veronese.&quot;}" data-sheets-userformat="{&quot;2&quot;:15203,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;4&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:16777215},&quot;8&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:3}]},&quot;9&quot;:0,&quot;11&quot;:3,&quot;12&quot;:0,&quot;14&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0},&quot;15&quot;:&quot;Arial&quot;,&quot;16&quot;:9}">Si abbina perfettamente con primi piatti dai sughi corposi, arrosti e carni bianche, formaggi di media stagionatura. Da provare anche con piatti speziati della cucina orientale o bolliti come dalla tradizione Veronese.

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