Camponi Corvina Veronese IGT 2021
Note di degustazione
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si esprime con note di fragoline selvatiche, ciliegia croccante e viola. Al palato colpisce per la beva scattante e succosa allungando nel finale con una spiccata sapidità.
Metodo di produzione
La vendemmia si effettua a fine settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli più belli e meglio esposti al sole. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 24°-26°C. 10 giorni di macerazione con rimontaggi e delestage giornalieri. 6 mesi in vasche di acciaio inox e 3 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Questa particolare espressione di Corvina in purezza si accompagna ad antipasti all’italiana, minestre e piatti di pasta ma è anche ideale come vino rosso estivo per piatti a base di pesce.
