Cofanetto "Bis": vini del Duomo
Note di degustazione
“Duomo” Spumante Brut:
Colore scarico, bollicina fine, attacco teso e finale piacevolissimo, un vino agile e divertente da bere, adatto ad ogni occasione.
“Duomo” Rosso Verona IGT 2020:
Al palato colpisce per la beva scattante e succosa allungando nel finale con una spiccata sapidità.
Metodo di produzione
“Duomo” Spumante Brut:
Pigia-diraspatura delle uve. Breve criomacerazione sulle bucce. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 14°-18°C. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclave.
“Duomo” Rosso Verona IGT 2020:
La vendemmia si effettua a fine settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli più belli e meglio esposti al sole. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 24°-26°C. 10 giorni di macerazione con rimontaggi e delestage giornalieri. 6 mesi in vasche di acciaio inox e 3 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
“Duomo” Spumante Brut:
Perfetto e godibile come aperitivo, ma straordinario con cruditè di mare.
“Duomo” Rosso Verona IGT 2020:
Si accompagna ad antipasti all’italiana, minestre e piatti di pasta ma è anche ideale come vino rosso estivo per piatti a base di pesce.
