La Collina dei Ciliegi nasce dal sogno di trasformare la bellezza della Valpantena, nel cuore della provincia di Verona, in un’esperienza autentica di gusto, territorio e tradizione. La nostra cantina è il frutto di un progetto ambizioso: valorizzare i vitigni autoctoni, i migliori estrattori di terroir, in un progetto vitivinicolo innovativo e attraverso una viticoltura sostenibile e un'ospitalità di eccellenza.

Tutto ha inizio nei primi anni 2000, quando Massimo Gianolli decide di restituire le origini sue e della sua famiglia alla tenuta di Erbin, prima adibita a verdi pascoli e ciliegeti, in una zona che è divenuta vocata alla coltivazione della vite: un vero e proprio percorso di rinascita che unisce tradizione vitivinicola, innovazione tecnologica e rispetto per l’ambiente.

Nel corso degli anni, abbiamo messo a dimora, su un terreno mai coltivato con potenziale produttivo inespresso, 45 ettari di vigneti d’altura, coltivati con metodo parcellare e con passione tra i 450 e i 700 metri sul livello del mare. Grazie all’altitudine, all’esposizione e al clima unico della Valpantena, i nostri vini esprimono freschezza, eleganza e un’autenticità fortemente legata al territorio.

Produciamo i grandi classici della tradizione veronese - Amarone, Valpolicella Superiore, Ripasso, Recioto - e “super IGT” parcellari ottenuti dai vigneti piantumati con sesto di impianto tipico della Borgogna (130x100 cm) e filo di posta a 50 cm, che raccontano un progetto vitivinicolo innovativo e sperimentale a cent’anni.

Oggi, La Collina dei Ciliegi è molto più di una cantina: è un luogo dove il vino incontra l’arte dell’accoglienza. Con il nostro Wine Retreat, offriamo esperienze immersive outdoor tra vigneti (horse experience, e-bike experience, hiking experience), degustazioni guidate da botte, vaso vinario e bottiglia, eventi e soggiorni esclusivi, per far vivere la tenuta di Erbin e i nostri vini in tutte le sue sfumature.

La nostra storia è fatta di terra, vite e passione. E continua ogni giorno, bottiglia dopo bottiglia.